有许多食品以大豆为原料，但在制造过程中产生的粕(以下称豆渣)，豆渣含水率一般在75%-85%，水分活度在0.99以上，特别适合微生物的生长和繁殖，不耐贮存，尤其在夏天，几个小时就会变质，发酵腐烂。因此，需要将其干燥，以提高贮存时间。

　　由于豆渣含水率大，其干燥所需能源较多，正常情况下，处理1吨湿豆渣，需要蒸发水分800Kg水，得到200Kg干料，而蒸发1kg水需要耗能4000Kj～6000Kj的热量。按照现在环保能源价格，烘干出1t成品，需要1500～2000元，而售价也不过2000元/t左右，因此，豆渣烘干机显得尤其重要。 　　豆渣烘干机如何节能干燥，可以从以下几方面入手：

　　1、降低湿豆渣在热力烘干前的水分

　　通过机械压榨的方式，降低湿豆渣水分，压榨机有：带式强力压榨机、板框压榨机、双螺旋内加热压榨机等，这里要说明的是：直接将豆渣压榨脱水，是脱不了多少水，这主要归功于豆渣的超强吸水性(，因此，需要根据干化后豆渣的用途确定，如用于饲料，可以适当添加一些饲料级絮凝剂，然后再进行压榨，有人曾成功将豆渣压榨至55%水分(即2t湿豆渣出1t干豆渣)。重要的一点在于，机械压榨脱水的成本远低于热力烘干的成本。

　　2、选用节能型豆渣烘干机

　　目前，市面上烘干机厂家众多，出现的豆渣烘干机也各式各样，有的采用滚筒烘干机进行豆渣烘干，有的采用闪蒸干燥机对其进行烘干，也有采用空心桨叶式干燥机、圆盘式干燥机、气流干燥机等进行豆渣烘干，结果均不尽人意。不能说上述烘干机不行，而是由豆渣的烘干特性及经济性决定的。